Etelä-amerikassa vallitseva grillityyppi on asado. Etelä-amerikkalaisen grillin yksi monista vahvuuksista on v-uraritilät, jotka viettävät hiukan alaspäin ja johtavat ylimääräisen rasvan kerääjään, eikä grillaajan tarvitse sammutella palamaan syttyviä rasvoja.